0
Read more
blackforest mini
Bahan: 3 butir Telur 100 gram Gula 0,5 gram Garam 5 gram Emulsifier 60 gram Terigu Kunci Biru 10 gram Coklat bubuk 8 gram Baking soda 20 gram Susu cair Indomilk 7 gram Vanilla essence 15 gram Palmia margarine (dicairkan)
Bahan isi:112,5 gram Dark Cherries1 gram Kayu manis bubukgram Maizena45 gram Gula
Bahan sirup:Simple syrup: gula + air (2:1) = 75 gram50 gram Rum
Bahan olesan lapisan sponge 1: 55 gram Whipped cream 22,5 gram Coklat cair Bahan olesan lapisan sponge 2:375 gram Whipped cream
Bahan topping:150 gram Coklat serut6 buah Red cherry
Cara Membuat:Kocok telur, gula, garam, dan emulsifer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Masukkan susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata. Masukkan Palmia margarin (dicairkan) secara bertahap hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas. Bakar di oven pada suhu 180’C selama 30 menit
Cara Menghias:Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan. Potong cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan. Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam cokelat cair agar tercampur. Ambil lapisan sponge 1. Basahi permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries. Tutup kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu oleskan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherriesTutup dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.
0
ketan
250 gram ketan
250 santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi lemper:
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir
bungkus lemper : daun pisang secukupnya
Cara membuat lemper :
Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit,
angkat.
Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah
dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan
hingga matang, angkat.
Isi lemper: panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus
dan sajikan.
Untuk : 12 buah
ketan
250 gram ketan
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi lemper:
250 gram daging sapi cincang
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goring
Haluskan :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir
Bungkus lemper: daun pisang secukupnya
Cara membuat lemper :
Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit,
angkat.
Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah
dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan
hingga matang, angkat.
Bagi menjadi 2 bagian.
Isi lemper : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukkan
daging sapi cincang, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengen selembar
plastik bersih.
Tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan, ambil selembar daun pisang dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus, kukus sebentar, angkat dan sajikan.
Untuk : 12 buah
ketan
25o gram ketan
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi lemper:
25o gram ikan tuna kukus, suwir-suwir
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
1 batang serai memarkan
30 lembar daun kemangi
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goring
Haluskan :
3 cabai merah besar
8 cabai rawit merah
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
bungkus lemper: daun pisang secukupnya
Cara membuat lemper:
Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit,
angkat.
Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah
dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan
hingga matang, angkat.
Isi lemper: panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
tuna, salam, daun jeruk, pandan, serai, tuangkan santan dan masak hingga matang dan santan habis,tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat.
Siapkan cetakan lemper, olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar
plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan, tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dan bungkus bentuk lontong semat dengan lidi kedua ujungnya, olesi lemper dengan minyak dan panggang hingga daun hangus, angkat dan sajikan.
Untuk : 12 buah
resep masakan - resep lemper
Read more
Resep masakan - resep lemper ayam
Resep masakan - resep lemper ayam
Bahan resep lemper:ketan
250 gram ketan
250 santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi lemper:
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir
bungkus lemper : daun pisang secukupnya
Cara membuat lemper :
Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit,
angkat.
Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah
dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan
hingga matang, angkat.
Isi lemper: panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus
dan sajikan.
Untuk : 12 buah
Resep masakan - resep lemper daging sapi
Bahan lemper:ketan
250 gram ketan
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi lemper:
250 gram daging sapi cincang
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goring
Haluskan :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir
Bungkus lemper: daun pisang secukupnya
Cara membuat lemper :
Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit,
angkat.
Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah
dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan
hingga matang, angkat.
Bagi menjadi 2 bagian.
Isi lemper : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukkan
daging sapi cincang, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengen selembar
plastik bersih.
Tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan, ambil selembar daun pisang dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus, kukus sebentar, angkat dan sajikan.
Untuk : 12 buah
Resep masakan - resep lemper isi tuna
Bahan lemper:ketan
25o gram ketan
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi lemper:
25o gram ikan tuna kukus, suwir-suwir
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
1 batang serai memarkan
30 lembar daun kemangi
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goring
Haluskan :
3 cabai merah besar
8 cabai rawit merah
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
bungkus lemper: daun pisang secukupnya
Cara membuat lemper:
Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit,
angkat.
Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah
dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan
hingga matang, angkat.
Isi lemper: panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
tuna, salam, daun jeruk, pandan, serai, tuangkan santan dan masak hingga matang dan santan habis,tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat.
Siapkan cetakan lemper, olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar
plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan, tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dan bungkus bentuk lontong semat dengan lidi kedua ujungnya, olesi lemper dengan minyak dan panggang hingga daun hangus, angkat dan sajikan.
Untuk : 12 buah
resep masakan - resep lemper
0
Bahan:
- ½ kg tepung ketan
- 2 ons gula merah
- 1 sendok makan kapur sirih
- 1 ons parutan kelapa
- 10 lembar daun suji
- Garam
- Air hangat
Sumber: Ibu-ibu DI
Bahan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
¼ sdt gula pasir
Isi
200 gr rumput laut, siap beli
150 gr sari kelapa
1 kaleng buah leci dalam sirup
Bahan Sawut Gula Merah Nangka :
Puding karamel dengan isi ketan hitam ini sangat eksotik rasanya. Kecuali dipanggang pudding bisa dimatangkan dengan cara ditim di atas api kecil. Pakai pisang yang masak pohon agar rasanya makin legit!
Bahan:
Karamel:
100 g gula pasir
20 ml air
Adonan Beras:
50 g beras ketan hitam
200 ml air
sedikit garam
Custard:
200 ml susu cair hangat
50 g kelapa parut
50 g gula palem
2 butir telur ayam
4 kuning telur ayam
Pisang:
6 buah pisang, kupas, iris membujur menjadi dua
100 ml sirop gula
1 batang vanili, belah dua, keruk
sedikit kayu manis bubuk
20 g mentega
Selain gethuk, makan roti kukus gula merah juga enak loh.
Read more
resep resep makanan
Resep Klepon
Proses Pembuatan Klepon
- ½ kg tepung ketan
- 2 ons gula merah
- 1 sendok makan kapur sirih
- 1 ons parutan kelapa
- 10 lembar daun suji
- Garam
- Air hangat
Es Rumput Laut Gula Merah 5 Agustus, 2010
Sumber: Ibu-ibu DI
Es Rumput Laut Gula Merah
300 gr gula merah
150 ml air
1 lembar daun pandan
Saus150 ml air
1 lembar daun pandan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
¼ sdt gula pasir
Isi
200 gr rumput laut, siap beli
150 gr sari kelapa
1 kaleng buah leci dalam sirup
CARA MEMBUAT GULA MERAH
GULA merupakan sembilan bahan pokok kebutuhan rumah tangga yang tak pernah lepas dari sorotan masyarakat. Tak kalah heboh dari kelangkaan minyak goreng, kelangkaan gula di pasaran juga kerap bikin pejabat negara pusing tujuh keliling untuk memutuskan apakah sudah waktunya membuka keran impor atau tidak.
Butiran manis itu memang sudah lekat dalam keseharian kita. Pagi hari, kita biasa menyeruput segelas teh atau kopi yang diseduh dengan gula. Saat makan siang, lauk atau sayur yang kita santap juga biasanya dibubuhi gula sebagai penyedap. Hingga malam hari, jika lembur, kita akan kembali menyeruput seduhan kopi dan gula. Apa jadinya kalau sehari saja kita tak bisa mengkonsumsi gula?. Cuma, sadarkah Anda kalau gula bukan sebatas pemanis di mulut saja? Gula memiliki banyak manfaat bagi tubuh.Tapi, jika konsumsinya berlebihan, dia akan berbalik jadi sumber penyakit.
Butiran manis itu memang sudah lekat dalam keseharian kita. Pagi hari, kita biasa menyeruput segelas teh atau kopi yang diseduh dengan gula. Saat makan siang, lauk atau sayur yang kita santap juga biasanya dibubuhi gula sebagai penyedap. Hingga malam hari, jika lembur, kita akan kembali menyeruput seduhan kopi dan gula. Apa jadinya kalau sehari saja kita tak bisa mengkonsumsi gula?. Cuma, sadarkah Anda kalau gula bukan sebatas pemanis di mulut saja? Gula memiliki banyak manfaat bagi tubuh.Tapi, jika konsumsinya berlebihan, dia akan berbalik jadi sumber penyakit.
Resep Sawut Gula Merah Nangka
Sawut Gula Merah Nangka
- Singkong 250 gram
- Kelapa setengah tua 125 gram
- Gula merah 100 gram, serut
- Gula pasir 1 sendok makan
- Vanili bubuk 1/4 sendok teh
- Garam halus 1/2 sendok teh
- Nangka 5 biji, buang isi, potong dadu
- Daun pandan 1 helai, simpulkan
- Daun pisang secukupnya
Puding Ketan Hitam dan Gula Merah dengan Pisang
Puding Ketan Hitam Gula Merah
Bahan:
Karamel:
100 g gula pasir
20 ml air
Adonan Beras:
50 g beras ketan hitam
200 ml air
sedikit garam
Custard:
200 ml susu cair hangat
50 g kelapa parut
50 g gula palem
2 butir telur ayam
4 kuning telur ayam
Pisang:
6 buah pisang, kupas, iris membujur menjadi dua
100 ml sirop gula
1 batang vanili, belah dua, keruk
sedikit kayu manis bubuk
20 g mentega
Resep roti kukus gula merah
Roti Kukus Gula Merah
Bahan:- 1kg terigu
- 1kg gula merah
- 250 gr margarine
- 1sdt soda kue
- 1sdt baking powder
- 3 butir telur
Resep Agar-agar Gula Merah
Agar-agar Gula Merah ini mirip dengan Agar-Agar karang dimana keduanya memakai gula merah sebagai pemanis.
Resep Bahan Agar-agar Gula Merah :- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 125 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
Resep Minuman Bandrek
Bandrék adalah minuman tradisional orang Sunda dari Jawa Barat, Indonesia yang dikonsumsi untuk menaikkan kehangatan tubuh. Minuman ini biasanya dihidangkan pada cuaca dingin, seperti di kala hujan ataupun malam hari. Bahan dasar bandrék yang paling penting adalah jahe dan gula merah, tapi daerah-daerah tertentu menambahkan rempah-rempah tersendiri untuk memperkuat efek hangat yang diberikan bandrék, seperti serai, merica, pandan, telur ayam kampung, dan sebagainya. Susu juga dapat ditambahkan tergantung dari selera penyajian. Banyak orang Indonesia percaya bahwa bandrék dapat menyembuhkan penyakit ringanseperti sakit tenggorokan. Ada juga bandrék yang dikhususkan untuk orang dewasakarena efek panasnya.
Kepopuleran bandrék di Indonesia telah membuat minuman ini tersedia di pasaran dalam kemasan bubuk instan berbagai merk. Tidak jarang versi instan ini dikombinasikan dengan kopi dalam kemasan tersebut.
0
1.Makasar
a.SOP SAUDARA
Masakan khas daerah yang berupa sop berkuah dengan bahan-bahan dasar seperti daging sapi/kerbau yang dimasak dengan aneka bumbu dan disajikan bersama nasi putih atau ketupat dengan Ikan Bakar sebagai tambahan lauknya.
Nikmati makanan ini disekitar jalan DR. Wahidin Sudirohusodo
Selain masakan khas tersebut diatas, masih banyak lagi masakan khas Makassar lainnya, seperti Pallu Mara, Pallu Basa (bisa dinikmati malam di jalan Onta dan siang di jalan Serigala), Pallu Ce'la, Pallu Kaloak (Sop Kepala Ikan, nikmati di jalan Tentara Pelajar), aneka Seafood, dan lain sebagainya.
b.BARONGKO
Barongko adalah makanan penutup khas daerah Bugis-Makassar yang dibuat dari buah Pisang Kepok matang yang dikukus dengan daun pisang. Dahulu pada masa pemerintahan kerajaan di Sulawesi Selatan, Barongko merupakan makanan penutup yang mewah, dan hanya disajikan untuk Raja-raja, dan disajikan pada moment-moment tertentu, seperti acara perkawinan, ulang tahun, dan lain.
Untuk menambah cita rasa dan selera, bahan dasar Barongko biasanya ditambah dengan irisan buah Nangka atau Kelapa muda.
2.Riau-Pekanbaru
a. Gulai Asam Pedas Ikan Patin
Gulai Asam Pedas Ikan Patin adalah masakan khas kota Pekanbaru, atau mungkin Riau. Hampir disemua rumah makan maupun restoran di Kota Pekanbaru menyediakan menu Gulai Ikan Patin Asam Pedas Ikan Patin. Jika ingin menikmati gulai asam pedas ikan patin dengan resep khas melayu Riau jangan singgah di rumah makan padang, cari rumah makan dengan embel-embel Riau di Jalan Sudirman banyak.
3.Solo
a.Tengkleng
tenglkeng adalah makanan olahan dengan bahan dasar daging kambing dan cenderung lebih banyak berisi tulang tulang kambing yang memiliki sedikit daging yang menempel pada tulang tersebut, jerohan kambing, mata, pipi, kuping, dll yang diolah seperti gulai (berkuah kental) dan bumbunya sangat terasa. Tengkleng yang terkenal di Solo adalah tengkleng Bu Ediyem di Pasar Klewer Solo. Lokasinya di samping Gapura Pasar Klewer. Dari bahan-bahannya, makanan ini sepertinya kurang cocok untuk yang memiliki masalah kolesterol.
b. Pecel
Pecel adalah makanan yang terdiri dari berbagai sayuran mulai dari bayam, jantung pisang, nikir, daun petai cina, bunga turi, kacang panjang, dll, yang diberi sambal kacang. Salah satu warung pecel/ rumah makan pecel terkenal adalah Pecel Solo di Jl Dr Supomo No 55, Pasar Mbeling, Mangkubumen, Solo. Penyajian pecel di sana menggunakan piring yang terbuat dari anyaman bambu yang beralaskan daun pisang. Tapi hati-hati, pas aku ke sana dulu, sambelnya pedes banget Oya makanan ini juga lebih mantap kalo dimakan dengan karak (krupuk yang bahannya dari nasi)
4. Bali
a. Bulung.
Merupakan rujak rumput laut yang dibumbui dengan parutan kelapa
b. Rujak Kuah Pindang,
isinya buah-buahan biasa, namun bumbunya berasal dari kuah rebusan ikan (pindang). Rasanya enak banget. Agak asin namun gurih, namun bagi yang kurang suka baunya bisa ditambah gula Bali jadi namanya Rujak Kuah Pindang Gula
5.Bandung
a. Nasi Bancakan,
demikian nama "warung" ini. Berlokasi di Jl. Trunojoyo no. 62 Bandung, bersebelahan dengan resto Sambara, berjarak sekitar 300 meter dari Gedung Sate. Makanan yang disajikan di Nasi Bancakan ini tentunya khas sunda, tetapi dengan beberapa pilihan masakan unik jaman baheula, yang jarang ditemuin di tempat lain. Selain makanan standar seperti ayam goreng, sayur asem, perkedel, aneka pepes dan lain-lain, kita juga bisa menemukan makanan yang mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, sebut saja ceos kacang merah, gejos cabe hejo, hampas kecap, tumis lember, tumis kadedemes, tumis suung dan masih banyak yang lain. Untuk nasi, kita bisa memilih Nasi Liwet atau Nasi Daun. Harga? Relatif sangat terjangkau, mulai dari 500perak (krupuk aci) sampai 7000perak (cumi oli). Rata-rata 5000perak lah...
6. Semarang
a. Sensasi Nasi Bakar Cumi
Nasi bakar telah dikenal sejak lama dalam kekayaan kuliner Nusantara, khususnya bagi masyarakat Semarang. Aroma dan rasa nasi bakar yang terbungkus dengan daun pisang sungguh menggoda dibandingkan dengan olahan nasi lain semisal nasi uduk, nasi goreng atau nasi kuning. Tak perlu jauh-jauh anda mencari nasi bakar hingga ke ranah Semarang. Di Jakarta telah hadir outlet-outlet nasi bakar Pusat Selera Kita.
7.Malang
a. MALANG | SURYA.CO.ID -
Tak banyak hotel yang tetap memberi perhatian pada peringatan Hari Kartini seperti Hotel Tugu Kota Malang, khususnya dalam seni kuliner Nusantara. Apalagi dalam satu satu buku yang ditulis oleh penulis Belanda disebutkan bahwa RA Kartini selain gemar membatik dan membuat ukiran, ia juga gemar memasak.
RACIKAN pahlawan wanita Indonesia itu banyak dipengaruhi oleh gaya kuliner dari Belanda, Arab di samping Jawa Tengah. Aneka menu resep wanita Jepara itu dikenalkan pada para tamu yang datang ke hotel, khususnya di Melati Restorant.
Read more
Wisata Kuliner Nusantara
Wisata Kuliner Nusantara
1.Makasar
a.SOP SAUDARA
Masakan khas daerah yang berupa sop berkuah dengan bahan-bahan dasar seperti daging sapi/kerbau yang dimasak dengan aneka bumbu dan disajikan bersama nasi putih atau ketupat dengan Ikan Bakar sebagai tambahan lauknya.
Nikmati makanan ini disekitar jalan DR. Wahidin Sudirohusodo
Selain masakan khas tersebut diatas, masih banyak lagi masakan khas Makassar lainnya, seperti Pallu Mara, Pallu Basa (bisa dinikmati malam di jalan Onta dan siang di jalan Serigala), Pallu Ce'la, Pallu Kaloak (Sop Kepala Ikan, nikmati di jalan Tentara Pelajar), aneka Seafood, dan lain sebagainya.
b.BARONGKO
Barongko adalah makanan penutup khas daerah Bugis-Makassar yang dibuat dari buah Pisang Kepok matang yang dikukus dengan daun pisang. Dahulu pada masa pemerintahan kerajaan di Sulawesi Selatan, Barongko merupakan makanan penutup yang mewah, dan hanya disajikan untuk Raja-raja, dan disajikan pada moment-moment tertentu, seperti acara perkawinan, ulang tahun, dan lain.
Untuk menambah cita rasa dan selera, bahan dasar Barongko biasanya ditambah dengan irisan buah Nangka atau Kelapa muda.
2.Riau-Pekanbaru
a. Gulai Asam Pedas Ikan Patin
Gulai Asam Pedas Ikan Patin adalah masakan khas kota Pekanbaru, atau mungkin Riau. Hampir disemua rumah makan maupun restoran di Kota Pekanbaru menyediakan menu Gulai Ikan Patin Asam Pedas Ikan Patin. Jika ingin menikmati gulai asam pedas ikan patin dengan resep khas melayu Riau jangan singgah di rumah makan padang, cari rumah makan dengan embel-embel Riau di Jalan Sudirman banyak.
3.Solo
a.Tengkleng
tenglkeng adalah makanan olahan dengan bahan dasar daging kambing dan cenderung lebih banyak berisi tulang tulang kambing yang memiliki sedikit daging yang menempel pada tulang tersebut, jerohan kambing, mata, pipi, kuping, dll yang diolah seperti gulai (berkuah kental) dan bumbunya sangat terasa. Tengkleng yang terkenal di Solo adalah tengkleng Bu Ediyem di Pasar Klewer Solo. Lokasinya di samping Gapura Pasar Klewer. Dari bahan-bahannya, makanan ini sepertinya kurang cocok untuk yang memiliki masalah kolesterol.
b. Pecel
Pecel adalah makanan yang terdiri dari berbagai sayuran mulai dari bayam, jantung pisang, nikir, daun petai cina, bunga turi, kacang panjang, dll, yang diberi sambal kacang. Salah satu warung pecel/ rumah makan pecel terkenal adalah Pecel Solo di Jl Dr Supomo No 55, Pasar Mbeling, Mangkubumen, Solo. Penyajian pecel di sana menggunakan piring yang terbuat dari anyaman bambu yang beralaskan daun pisang. Tapi hati-hati, pas aku ke sana dulu, sambelnya pedes banget Oya makanan ini juga lebih mantap kalo dimakan dengan karak (krupuk yang bahannya dari nasi)
4. Bali
a. Bulung.
Merupakan rujak rumput laut yang dibumbui dengan parutan kelapa
b. Rujak Kuah Pindang,
isinya buah-buahan biasa, namun bumbunya berasal dari kuah rebusan ikan (pindang). Rasanya enak banget. Agak asin namun gurih, namun bagi yang kurang suka baunya bisa ditambah gula Bali jadi namanya Rujak Kuah Pindang Gula
5.Bandung
a. Nasi Bancakan,
demikian nama "warung" ini. Berlokasi di Jl. Trunojoyo no. 62 Bandung, bersebelahan dengan resto Sambara, berjarak sekitar 300 meter dari Gedung Sate. Makanan yang disajikan di Nasi Bancakan ini tentunya khas sunda, tetapi dengan beberapa pilihan masakan unik jaman baheula, yang jarang ditemuin di tempat lain. Selain makanan standar seperti ayam goreng, sayur asem, perkedel, aneka pepes dan lain-lain, kita juga bisa menemukan makanan yang mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, sebut saja ceos kacang merah, gejos cabe hejo, hampas kecap, tumis lember, tumis kadedemes, tumis suung dan masih banyak yang lain. Untuk nasi, kita bisa memilih Nasi Liwet atau Nasi Daun. Harga? Relatif sangat terjangkau, mulai dari 500perak (krupuk aci) sampai 7000perak (cumi oli). Rata-rata 5000perak lah...
6. Semarang
a. Sensasi Nasi Bakar Cumi
Nasi bakar telah dikenal sejak lama dalam kekayaan kuliner Nusantara, khususnya bagi masyarakat Semarang. Aroma dan rasa nasi bakar yang terbungkus dengan daun pisang sungguh menggoda dibandingkan dengan olahan nasi lain semisal nasi uduk, nasi goreng atau nasi kuning. Tak perlu jauh-jauh anda mencari nasi bakar hingga ke ranah Semarang. Di Jakarta telah hadir outlet-outlet nasi bakar Pusat Selera Kita.
7.Malang
a. MALANG | SURYA.CO.ID -
Tak banyak hotel yang tetap memberi perhatian pada peringatan Hari Kartini seperti Hotel Tugu Kota Malang, khususnya dalam seni kuliner Nusantara. Apalagi dalam satu satu buku yang ditulis oleh penulis Belanda disebutkan bahwa RA Kartini selain gemar membatik dan membuat ukiran, ia juga gemar memasak.
RACIKAN pahlawan wanita Indonesia itu banyak dipengaruhi oleh gaya kuliner dari Belanda, Arab di samping Jawa Tengah. Aneka menu resep wanita Jepara itu dikenalkan pada para tamu yang datang ke hotel, khususnya di Melati Restorant.
0
Materials:- Spaghetti (can be replaced by other pasta / kepepetnya can indomie)- Minced beef- Sausage beef- Mushroom buttons- Tomatoes (finely chopped)- Tomato Sauce- Onions & garlic (chopped fine)- Salt, Sugar, Pepper- Equipment Rasa- Leaf Parsley (chopped fine)- Cheddar cheese (grated)- Oil- Butter- WaterHow to Make:1. Boil Spaghetti in boiling water that has entered 1 tablespoon oil. Lift, drain.2. Heat the butter, saute garlic and onion until fragrant.3. Enter the ground beef, cook until the color changes and chopped tomatoes, tomato sauce, salt, sugar, pepper, flavor.4. Enter the sausage and mushrooms, cook until done.5. Serve spaghetti with sauce, sprinkled with chopped parsley and grated cheese.
Read more
spagetti
Materials:- Spaghetti (can be replaced by other pasta / kepepetnya can indomie)- Minced beef- Sausage beef- Mushroom buttons- Tomatoes (finely chopped)- Tomato Sauce- Onions & garlic (chopped fine)- Salt, Sugar, Pepper- Equipment Rasa- Leaf Parsley (chopped fine)- Cheddar cheese (grated)- Oil- Butter- WaterHow to Make:1. Boil Spaghetti in boiling water that has entered 1 tablespoon oil. Lift, drain.2. Heat the butter, saute garlic and onion until fragrant.3. Enter the ground beef, cook until the color changes and chopped tomatoes, tomato sauce, salt, sugar, pepper, flavor.4. Enter the sausage and mushrooms, cook until done.5. Serve spaghetti with sauce, sprinkled with chopped parsley and grated cheese.
0
Sarden Bumbu Pedas
Bahan:
Read more
Sarden Bumbu Pedas
Sarden Bumbu Pedas
Bahan:
- 425 gr ikan sarden kalengan, tiriskan, sisihkan sausnya
- 50 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 btr telur
- 75 ml air
- minyak goreng
- 4 bh bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris halus
- 3 bh cabai merah, iris serong tipis
- 3 sdm saus tomat
- 2 bh tomat, iris dadu kecil
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 2 bh jeruk limau, ambil airnya
- Campur tepung terigu, tepung beras, lada, dan garam.
- Tambahkan telur dan air, aduk rata hingga halus.
- Panaskan minyak, celup sarden dalam adonan tepung.
- Goreng hingga kering, angkat dan tiriskan.
- Saus cabai: Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
- Masukkan cabai merah.
- Tambahkan saus tomat, saus sarden, tomat iris, gula pasir, garam, dan air.
- Masak sampai matang.
- Beri air jeruk limau, aduk rata, angkat.
- Susun sarden goreng dalam piring saji, siram saus cabai.
- Hidangkan selagi hangat.
0
Nasi Lengko
Bahan:
Read more
Nasi Lengko
Nasi Lengko
Bahan:
- 6 priring nasi putih
- 0,5 kg tauge rebus
- Tempe
- Tahu kuning
- Daun kucai
- Kacang digoreng
- 5 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah
- Bawang putih secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- Gula jawa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Sambal kacang: haluskan kacang goreng bersama dengan cabe rawit dan cabe merah.
- Tambahkan bawang putih, garam secukupnya.
- Setelah itu tambahkan gula jawa dan asam jawa.
- Nasi lengko: letakkan nasi putih ditaruh diatas enam piring.
- Taburkan tauge rebus dan daun kucai di atasnya.
- Tambahkan irisan tempe yang dipotong bentuk dadu dengan ukuran sekitar 1x1 cm.
- Tambahkan pula tahu kuning yang juga dipotong bentuk dadu 1x1 cm.
- Siram dengan sambal kacang, kemudian siram dengan kecap manis. Hidangkan.
0
Lepet Pisang
Bahan:
Read more
Lepet Pisang
Lepet Pisang
Bahan:
- 375 gram pisang nangka, cincang kasar
- 100 gram gula merah, disisir halus
- 100 gram kelapa parut
- 10 mata nangka, potong kotak
- 1/2 sendok teh garam
- daun kelapa muda
- Lilitkan daun kelapa untuk bungkus lepet.
- Campur semua bahan lalu masukkan dalam wadah daun kelapa.
- Tutupkan ujungnya dengan cara diikat.
- Kukus sampai matang.
0
Kue Kacang Jahe
Bahan:
Read more
Kue Kacang Jahe
Kue Kacang Jahe
Bahan:
- 100 gram margarin
- 50 gram mentega
- 100 gram tepung gula
- 1 1/2 sendok teh kopi instan, dilarutkan 1 sendok teh air panas
- 1 putih telur
- 2 kuning telur
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan jahe bubuk
- 100 gram kacang mede, dicincang kasar
- 1/2 putih telur
- 100 gram gula palem
- 1 sendok teh jahe bubuk
- Panaskan oven 160 derajat Celsius.
- Kocok margarin, mentega, dan tepung gula 30 detik.
- Masukkan telur sambil dikocok rata.
- Tambahkan air kopi. Kocok kembali.
- Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan jahe bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
- Bentuk bola-bola agak besar.
- Tekan tiap bulatan di atas kacang mede cincang sampai kacang melekat di atas kue dan kue menjadi pipih bentuknya.
- Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.
- Setelah kue dingin, buat glazur.
- Kocok putih telur sampai mengembang.
- Masukkan jahe bubuk dan gula palem sedikit demi sedikit sampai rata.
- Semprotkan glazur di atas kue.
- Oven kembali sampai matang.
0
Tempe Bumbu Kremes
Bahan:
Read more
Tempe Bumbu Kremes
Tempe Bumbu Kremes
Bahan:
- 500 gr tempe, potong-potong
- 500 ml santan encer
- 2 lbr daun salam
- 2 btg serai, memarkan
- minyak goreng
- 8 siung bawang putih
- 4 btr bawang merah
- 4 btr kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- 350 ml air rebusan tempe
- 3 sdm tepung beras
- Rebus tempe bersama santan, bumbu halus, daun salam, serai dan garam.
- Masak sampai meresap. Angkat tempe, tiriskan.
- Ambil air santan 350 ml, tambahkan tepung beras, aduk rata.
- Celupkan tempe ke dalam campuran tepung.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat.
- Goreng sisa adonan tepung, tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
- Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
- Sajikan tempe dengan ditaburi kremes.
0
.Sarikayo
.
Bahan:
Read more
Sarikayo
.Sarikayo
.
Bahan:
- 1 bh labu kuning kabocha
- 8 btr telur
- 250 ml santan kental dari 1 btr kelapa
- 200 gr gula merah, iris halus
- 1/2 sdt bumbu spekoek
- Potong bagian atas labu bertangkai.
- Buang biji hingga bersih dan berlubang.
- Kocok telur dan gula sampai larut.
- Masukkan santan, bumbu spekoek aduk rata.
- Masukkan ke dalam labu sambil di saring, sampai penuh.
- Tutup lagi dengan potongan labu seperti utuh kembali.
- Kukus labu dengan api kecil selama 1 jam sampai matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong setelah dingin.
0
KUAH ASANG (Asang = Asam) , masakan ikan dengan kuah asam segar dan aromatik khas MENADO.
Iris iris iris... potong ini itu... cemplung semua jadi satu... di jamin masakan yg satu ini sangat sehat
Bahan:
Read more
kuah asang(manado)
 |
KUAH ASANG (Asang = Asam) , masakan ikan dengan kuah asam segar dan aromatik khas MENADO.
Iris iris iris... potong ini itu... cemplung semua jadi satu... di jamin masakan yg satu ini sangat sehat
Bahan:
- 500 gr ikan kakap/kerapu, bersihkan lalu potong menjadi 3 bagian, kemudian direndam dengan 1/2 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis/lemon selama 30 menit
- 1250 ml air, daun jeruk secukupnya, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan2 batang serai, memarkan, simpulkan
- 10 siung bawang merah, diiris tipis
- 15 cabe rawit merah (resep asli: 8 buah cabe rawit merah), dibiarkan utuh
- 20 cabe rawit ijo, diiris serong tipis (resep asli ga ada)
- 2 batang daun bawang, potong-potong kira-kira 3 cm
- 2 buah tomat merah, potong-potong sesuai selera
- 1,5 sdt garam
- kemangi secukupnya
- Masak air bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai di atas api sedang hingga mendidih
- Masukkan bawang merah dan cabe rawit, tutup panci, didihkan selama 5 menit, kemudian buka tutup panci
- Masukkan ikan, daun bawang, tomat, dan garam
- Masak hingga ikan empuk (5 menit), angkat
- Segera masukkan pucuk kemangi , aduk hingga rata
- Angkat, sajikan panas-panas lebih enak
0
Read more
kuliner(culinary)
RESEP MASAKAN ROLADE TAHU ISI SOSIS
RESEP MASAKAN ROLADE TAHU ISI SOSIS
Bahan:
- 6 butir telur
- ½ sdt garam
- 6 buah sosis sapi, buang plastiknya
- 4 sdm minyak
- Alumunium foil secukupnya, untuk membungkus
Isi:
- 400 gram tahu putih, haluskan
- 250 gram udang, kupas, cincang halus
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
Saus:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir bawang bombay, iris tipis
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 300 ml air
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt kaldu instan, jika suka
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam air
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat Resep Masakan Rolade Tahu Isi Sosis:
- Kulit: kocok telur dan garam. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, buat dadar sebanyak 6 buah. Sisihkan.
- Campur semua bahan dan bumbu isi, aduk rata. Bagi menjadi 6 bagian. Siapkan alumunium foil. Taruh selembar kulit di atasnya. Beri satu bagian isi, ratakan. Beri 1 buah sosis, lalu gulung. Bungkus dengan alumunium foil. Kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan. Potong serong.
- Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, air dan bumbu. Aduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena sambil terus diaduk. Masak hingga mengental, angkat. Susun rolade tahu di atas piring saji. Siram dengan saus asam manis, sajikan.
Untuk 4 porsi
Subscribe to:
Posts (Atom)
